Noivado dos amigos Paulinho e Camila Motta

AH, Brie com Damasco!!!

Noite agradabilíssima com o casal Eduardo e Renata Cotrim Knott

Equipe pronta para atuar!!!

A MAMA GIARDINI - A ORIGEM

Degustando uma legítima pizza novaiorquina

Aniversário de Eliane Giardini

Mediterrânea: delícia vegetariana com flores!

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Redondas fresquinhas saídas assim do forno para sua mesa causam em mim uma enorme satisfação. Comer bem, uma boa conversa entre pessoas de bem, relaxar, é tudo que faz um enorme bem ao corpo e a alma.

Saúde!

a cozinha é um lugar de amigos

O que mais promove uma mudança é

o momento da vinda de um filho

A vida de repente sai do trilho

Não adianta tentar imaginar

Nem relatos sinceros vão ajudar

Quando se reconhecer em uma criança

A vida vai propor a você uma nova dança

os sobrinhos do capitão

calabresa com cebola roxa

chocolate com laranjinha kinkan

Deliciosa massa crocante acomodando uma Ganache de chocolates meio amargo e ao leite cobertas com pequenas laranjas Kinkan e sua suculenta calda.

PIZZA MEDITERRÂNEA

Massa crocante, molho, abobrinha, alho poró, cebola roxa, tomate cereja, azeitonas e flores comestíveis!

Evento de Andrea Coutinho e Evandro Mesquita 01/05

Evento de Joaquim Saboia e Antonia Leite Barbosa 25/04

CLASSICA

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dia 16 de abril - Pizza dos amigos na Lica

13 de abril - Pizza da estréia de "No fundo do lago escuro" de e com Domingos Oliveira

Calabreza com cebola

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A do Paulinho: Catupiry e delícias

Massa crocante, legítimo Catupiry, bacon sequinho, alho poró e temperos,

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Novo sabor: Aliche e tomate cereja

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Pizza do Aniversário da Débora

Aniversário da Mariana Betti

aniversário de Naura Schneider e amigos

Evento do Diego Molina

prediletas

Calabreza com abobrinha ( a Rainha)

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Essa pizza é uma das mais solicitadas e sempre foi uma surpresa pra mim, pois a idéia de ter abobrinha na cobertura causava certo desagrado no ouvinte até...a hora da prova. Aí tudo ficava mais claro quanto a minha escolha...

O ouro do trigo

Sêmola, é um maravilhoso um derivado do trigo. É a parte mais nobre do trigo chamada de endosperma, o endosperma é a fração do trigo que contém a maior parte das proteínas. As proteínas são as responsáveis pela textura da massa após cozida ou seja uma massa feita a partir de um trigo muito rico em proteínas resulta em uma massa com ótima textura após cozida. A sêmola é obtida através do beneficiamento do trigo , o que sobra não tem muito valor comercial e com isso o seu custo de produção torna-se muito alto. A título de exemplo de cada 1 tonelada de trigo obtém-se algo em torno de 450 kg de sêmola e em contrapartida dessas mesmas 1 tonelada de trigo podem ser obtidas até 850 kg de farinha branca.
Uso em minha massa esse maravilhoso ingrediente , rico em fibras que ajuda imensamente a digestão.

Sêmola é o máximo tanto em minhas massas como no macarrão do dia a dia.

Pomodoro

Já experimentei vários tipos de tomates para os meus molhos. Na maioria das pizzas que comemos o molho vem como uma tintura que aparece por baixo dos queijos. Uma coisa que faz toda a diferença numa pizza é o molho, um bom molho. Nessa peregrinação pelos tomates do mundo achei os que fizerem, para meu paladar, a receita ideal: As boas latinhas de Tomate Pelati Anna Lisa, italianos, conseguem manter firmes pedaços durante o cozimento. Uso nas pizzas , não tem igual. Aqui no Rio são encontrados mais facilemente no mercado Zona Sul.

Se voce quer um belíssimo molho fresco pruma massa de sêmola preferencialmente, ponha azeite extra virgem numa pequena panela, frite alho, cebola roxa se possível e rodelas de azeitonas pretas. Coloque os tomates e deixe somente eles desfazerem seu formato original no cozimento, ervas frescas a gosto e com um bom parmesão, mergulhe seu garfo com tudo na delícia.